Desde hace una cantidad de años suficientes para transformarlos en los pioneros absolutos, las personas detrás del proyecto de Circuito han hecho una labor en materia de divulgación gastronómica importantísima para el ecosistema de los restaurantes y la comida de Córdoba Provincia en general. Ciertamente las condiciones han cambiado mucho desde aquellos orígenes de este esfuerzo, por circunstancias tan variadas como la modificación en nuestras prácticas de “comer afuera” -que hemos naturalizado-, así como la presencia de una nutrida corte de influencers y relatores, o tantos fotógrafos de circunstancia como lectores de estas palabras hay. Hoy les invito a participar de esta encuesta, destacando que con tenacidad, cada año un grupo de personas somos convocadas como jurados para elegir las propuestas más potentes. Creo que es, de los cien pedidos de participar en comisiones y espacios, uno de los que más disfruto.
Que estas palabras no se confundan, o le resten mérito a los bodegones de largas décadas, los emprendedores que lo apuestan todo empezando por su vida y familia, y esos cocineros maravillosos que merecen la condición de alquimistas. Pero como propuso Rainer María Rilke “El amor consiste en esto: que dos soledades se protegen, se tocan y se saludan”. Entonces ¿Qué sería de la cocina de Córdoba sin nuestro Circuito Gastronómico?
A participar !
https://www.circuitogastronomico.com/premios-los-mejores-restaurantes-del-ano-2024-entra-y-vota-a-tus-favoritos-en-la-encuesta/
(En la foto las milanesas de La Perla)
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